Cucina senza sale (eBook)

Un consumo eccessivo di sale fa aumentare la pressione, affatica il cuore e spinge l’organismo a trattenere acqua. Ma si può abolire il sale senza togliere il gusto: in questo libro trovi tutti i trucchi e i suggerimenti per cucinare usando ingredienti alternativi, altrettanto saporiti ma più sani e leggeri, come spezie, erbe aromatiche e condimenti light.

L’indice del libro

• Introduzione | Perdi peso se elimini il sale
• Antipasti | Stuzzichini per aprire il pasto
• Primi piatti | Vellutate, zuppe, risi e paste
• Secondi piatti | Carne, tofu, seitan e uova
• Secondi di pesce | Piatti di mare light
• Contorni | Insalate e verdure

È causa di cellulite e ritenzione

Assumere troppo sale significa non solo affaticare il cuore e i reni ma anche portare l’organismo a trattenere troppa acqua. Per questo si formano ritenzione idrica, cellulite, gonfiori e - nel tempo - i tessuti, non sufficientemente ossigenati, si riempiono di grasso. Trattenere i liquidi significa appesantire il metabolismo e stressare gli organi deputati alla depurazione, come i reni e il fegato.

Quando il sapore inganna

Ci sono cibi che contengono discrete quantità di sodio, anche se all’apparenza non sembrano salati. È il caso per esempio di alcuni tipi di cereali per la colazione o di biscotti: la percezione falsata del salato avviene perché lo zucchero presente fra gli ingredienti maschera il sapore del sodio. Il consiglio è dunque quello di abituarsi a leggere l’etichetta dei cibi che consumiamo, dolci inclusi.

L'anteprima del libro

L'autore del libro

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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