Le ricette della salute - Le insalate bruciagrassi

Scopri tutti i trucchi e segreti per realizzare quelle su misura per te

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Colorate, fresche, light, ricche di ingredienti che apportano vitamine, sali minerali e altri elementi preziosi, le insalate sono tra i piatti più amati della cucina italiana e di quella internazionale. E ce ne sono di tutti i tipi: con verdure e foglie, con pasta, riso e altri cereali, con alimenti proteici come pesce, mozzarella, uova, carni bianche o legumi.

L'indice del libro

  • L'editoriale | Le migliori alleate del peso forma con verdure, pasta o proteine
  • Capitolo 1 | Insalate di verdure
  • Capitolo 2 | Insalate di pasta
  • Capitolo 3 | Insalate con proteine
  • Capitolo 4 | Secondi con isnalata
  • Capitolo 5 | Insalate dolci di frutta

I benefici di lattughe, cicorie e radicchi

Le insalate a foglia recano grandi benefici alla nostra salute. Sono ricche di clorofilla antiossidante, di fibre depurative, di sostanze diuretiche e drenanti, di vitamine come la C e la A, di minerali come il potassio e il magnesio. Le cicorie sono anche fonti di preziosi principi amari ideali per disintossicare fegato e pelle e migliorare la circolazione. Una porzione di insalata di foglie prima del pasto condita con 2 cucchiaini di buon olio d'oliva aumenta il senso di sazietà e migliora la digestione.

I trucchi per renderle più gustose

Sono numerosi gli ingredienti salutari che possono dare più sapore e aumentare le proprietà salutari delle insalate bruciagrassi. Alcuni di questi hanno un apporto calorico molto basso, come per esempio i capperi, oppure le erbe aromatiche e le spezie. Altri invece forniscono un numero elevato di calorie per 100g, ma basso per via delle modiche quantità utilizzate, come è il caso dei semi di sesamo o di girasole. In altri casi l'aggiunta può anche incidere sulle calorie, ma può comunque essere vantaggiosa per la linea perché aumenta il senso di sazietà e le proprietà salutari del piatto, come accade con l'avocado, le olive, le noci o le mandorle.

L'anteprima del libro

L'autore del libro

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'Istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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