I cibi sicuri ci salvano la vita

Una guida completa all'acquisto dei prodotti più sani e nutrienti. Impara a leggere bene le etichette dei prodotti per ricavare tutte le informazioni utili sugli ingredienti, la scadenza e le qualità. Scopri come combattere i batteri, le regole per conservare gli alimenti, per trattarli e cucinarli evitando rischi. Ecco gli alimenti buoni che prevengono malattie, intolleranze e sovrappeso.

Indice del libro

• Leggere l'etichetta
• Riconoscere gli alimenti più "sani"
• La giusta conservation
• I consigli per non correre rischi
• Scegliere i prodotti
• Come fare una spesa consapevole
• Coloranti, conservanti & Co
• La guida agli additivi alimentari

I cibi sicuri ci salvano la vita

Una corretta alimentazione è fondamentale per garantirci una buona salute. Una nutrizione completa e bilanciata è il mezzo migliore per mantenerci sani: evita non solo i disturbi direttamente collegati agli squilibri alimentari (come obesità, eccesso di colesterolo, diabete, ipertensione…) ma previene anche la maggior parte delle patologie degenerative e alcune forme di tumore. Il buon cibo non nutre soltanto, ma serve anche a prevenire e curare i disturbi, come hanno dimostrato numerose ricerche scientifiche. Ma è vero anche il contrario, cioè che una cattiva alimentazione può essere all'origine di squilibri fischi che provocano malattie. Quindi è fondamentale portare sulla tavola solo cibi sani e sicuri. È un fatto noto a chiunque ma nonostante la grande massa di informazioni a disposizione di tutti sulla correlazione fra alimenti e salute, sono in continuo aumento le patologie dovute a una dieta squilibrata e alla scelta di cibi "sbagliati".

La prima parte del volume è dedicata alle indicazioni generali per poter "riconoscere" i cibi più sicuri e per trattarli in modo che restino tali. Nel primo capitolo abbiamo riportato le istruzioni di base per leggere correttamente e completamente l'etichetta di prodotti alimentari. Nel secondo capitolo sono elencate le indicazioni utili per evitare che i cibi si deteriorino e possano diventare nocivi: le misure igieniche, la corretta conservazione e cottura degli alimenti.

La seconda parte del libro è costituita da una "guida" alla spesa consapevole. Contiene una serie di consigli utili per scegliere tra i cibi di uso più comune (frutta e verdura, carne, latte, uova, merendine…) i prodotti di maggiore qualità e più salutari.

Infine la terza parte è riservata agli additivi alimentari. Troverete un'esposizione completa delle loro caratteristiche: che sostanze sono, da dove derivano, perché si usano. Con l'indicazione di quali sono gli additivi innocui per la salute e quali invece potrebbero avere controindicazioni.

L'autore

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

Spedizione e pagamento

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