La dieta vegetariana: ti depuri e perdi peso (ebook)

Seguire un’alimentazione basata soprattutto su verdura e frutta è lo strumento più efficace per prevenire le malattie e anche per dimagrire. I vegetali contengono fibre, proteine verdi, grassi “buoni”, vitamine e minerali che nutrono, proteggono il sistema cardiocircolatorio, disintossicano ed eliminano i chili di troppo. Però occorre saper scegliere i vegetali più adatti, per fornire al corpo tutti i nutrienti necessari nelle dosi equilibrate. In questo libro forniamo una guida completa per chi vuole sperimentare una dieta vegetariana, anche per breve tempo. Consigliamo tre programmi dimagranti di diversa durata, tra cui scegliere in base alle proprie necessità, con tutti i menu quotidiani e i consigli per mangiare sano e light senza fatica. In più tante gustose ricette a base di vegetali, affinché perdere peso sia un piacere anche per il palato.

L'indice del libro:

• INTRODUZIONE | Le proprietà salutari dei cibi vegetali
• CAPITOLO 1 | Perché scegliere una dieta vegetariana
• CAPITOLO 2 | Gli alimenti che non devono mancare
• CAPITOLO 3 | Scegli il programma dimagrante su misura per te
• CAPITOLO 4 | Come preparare piatti gustosi e light con ortaggi e frutta

Perché scegliere una dieta vegetariana

Un'alimentazione basata su verdura e frutta apporta molti benefici alla salute. Previene le patologie cardiovascolari ed è efficace per perdere peso, grazie al contenuto di proteine verdi, fibre, grassi "buoni", vitamine, minerali e antiossidanti. In passato la dieta vegetariana veniva criticata soprattutto in base alla convinzione che le proteine vegetali non potessero in nessun modo fornire un apporto pari a quelle animali; ma gli studi successivi hanno accertato che il fabbisogno quotidiano di proteine è più basso di quanto non si stimasse qualche decennio fa e che quelle contenute nei legumi, nella frutta secca e nei cereali sono in grado di compensare la mancanza di carne e pesce. Tanto più se la dieta, come quelle che illustriamo in questo libro, include anche uova e latticini.

Gli alimenti che non devono mancare

Una dieta vegetariana può essere molto varia, perché sono tantissimi i possibili ingredienti. Puoi scegliere tra verdure, legumi, germogli, semi, frutta fresca o secca, oli e latti vegetali. All’inizio di una dieta vegetariana è normale sentirsi disorientati: come sostituire carne, affettati, pesce e crostacei? Niente paura, la sensazione di non avere nulla da mettere nel piatto è solo iniziale. Man mano che si acquisisce pratica, sia nella scelta sia nella preparazione dei diversi piatti, ci si accorge delle numerose possibilità che si hanno a disposizione. Non è un caso, infatti, che i vegetariani finiscano per avere una dieta molto più varia di chi è onnivoro, proprio perché iniziano a dirigere l’attenzione verso altre categorie di cibi. Lasciati quindi condurre dalla curiosità e prova anche alimenti meno comuni.

L'anteprima del libro

L'autore del libro

Vittorio Caprioglio è medico psicoterapeuta e direttore dell'Istituto Riza di medicina psicosomatica. Autore di numerosi saggi sui temi della comunicazione e della psicosomatica, si occupa della formazione degli psicoterapeuti presso la Scuola di Specializzazione in Psicoterapia ad indirizzo psicosomatico. Dirige anche la suola di Formazione in Naturopatia dell'Istituto Riza.

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