La dieta vegetariana (eBook)

Una nuova filosofia alimentare che cambierà il tuo modo di mangiare e ti farà dimagrire in armonia con la Natura. Pochi grassi, molte fibre, minerali e vitamine: l'alimentazione vegetariana fornisce tutto quello che serve per aiutarti a perdere i chili di troppo. In questo libro abbiamo raccolto ciò che c'è da sapere per nutrirti senza carenze, per scegliere e combinare gli alimenti in modo da dimagrire senza patire la fame. Scoprirai gli errori da evitare e i consigli furbi per fare la spesa e per organizzare la tua dispensa in chiave vegetariana. In più troverai le diete e i programmi alimentari preparati dai nostri esperti che ti accompagneranno passo passo nel percorso di dimagrimento.

Indice del libro

• Introduzione
• La forza snellente dei cibi vegetali
• Capitolo 1
• Perché una dieta vegetariana
• Capitolo 2
• I nutrienti e il loro ruolo per la dieta
• Capitolo 3
• Cosa mangio?
• Capitolo 4
• Organizzati così
• Capitolo 5
• Le diete su misura per te
• Capitolo 6
• Le ricette vegetariane

La dieta vegetariana

Ti depuri e perdi peso

Dimagrire, mangiando. Anzi, dimagrire e depurarsi, mangiando sano. È questo l’obiettivo di questo libro, che propone un regime alimentare vegetariano per perdere i chili di troppo. Spiegheremo cosa si intende per vegetarianesimo e, tra le molte versioni possibili di questo stile alimentare, vi proporremo la nostra scelta, non radicale ma ugualmente efficace. Una parte del volume sarà dedicata all’illustrazione dei diversi nutrienti necessari affinché una dieta possa essere considerata salutare e di come assicurarseli attraverso una dieta vegetariana. Si tratta di una parte teorica ma importante, perché solo attraverso la comprensione del ruolo che carboidrati, grassi e proteine hanno nel metabolismo corporeo è possibile fare scelte efficaci a tavola.

Il nostro organismo è un sistema altamente sofisticato, capace di trovare un equilibrio anche in situazioni difficili. Ma il suo fine è quello di mantenerci vivi e in salute, non di farci perdere chili: per questo a volte, anche a fronte di privazioni importanti, l’ago della bilancia non accenna a scendere. Ed è per questo che è importante conoscere le esigenze metaboliche del nostro corpo, rivelarne trucchi e segreti, in modo da poterli “sfruttare” per evitare di prender continuamente peso. La dieta vegetariana, per quanto possa essere completa, può presentare dei “punti deboli” di cui è importante essere consapevoli per evitare di andare incontro a carenze.

È bene precisare che tali carenze non sono legate al vegetarianesimo in sé, ma a una cattiva alimentazione e prova ne è che alle stesse carenze, se non ad altre addirittura maggiori, possono esporsi gli onnivori, se non si nutrono a sufficienza di vegetali e fibre e se non bilanciano i nutrienti dannosi, presenti nella carne e nei grassi animali, con le giuste quantità di frutta e verdura. Come vedremo, le porzioni sono importanti, ma altrettanto importante è non far venir meno la presenza di macro e micronutrienti che tengono attivo il metabolismo ed evitano gli accumuli.

L'autore

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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