Le ricette della salute: i piatti che vincono acidità e reflusso

A volte può accadere che lo stomaco dia segnali di malessere, come bruciori e reflusso. Ciò accade perché la mucosa non riesce più a difendersi dall'acidità dei succhi gastrici per svariati motivi: dagli errori alimentari all'infezione da Helicobacter pylori, dallo stress all'età. In particolare, la donna dopo i 40 anni soffre spesso di mal di stomaco dovuto alle variazioni ormonali tipiche della premenopausa e della menopausa, che rendono meno efficiente il meccanismo di autodifesa dell'organo. Le ricette della salute: i piatti che vincono acidità e reflusso è il libro che verrà in tuo soccorso se soffri di disturbi gastrici. Prova le nostre ricette e starai subito meglio!

L'indice del libro

• Editoriale | Stomaco in salute coi piatti antigastrite
• Capitolo 1 | Antipasti
• Capitolo 2 | Primi piatti
• Capitolo 3 | Secondi piatti
• Capitolo 4 | Contorni
• Capitolo 5 | Torte e creme
• Capitolo 6 | Bevande

L'esempio | Tagliatelle al sugo di branzino

• Ingredienti | Per 2 persone
• 120g di tagliatelle integrali (o bavette)
• 1 o 2 filetti di branzino (circa 200g)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• brodo vegetale e sale rosa q.b.

Preparazione

• Fai rosolare il sedano mondato e finemente tritato in un tegame d'olio, poi aggiungi il branzino tagliato in piccoli pezzi e la curcuma
• Sfuma con 1 mestolino di brodo vegetale caldo e fai cuocere per una decina di minuti
• Unisci le tagliatelle lessate e scolate al dente, aggiungendo anche 1-2 cucchiai della loro acqua di cottura. Spolverizza con il prezzemolo tritato, regola di sale e servi in tavola
• Completa con un contorno di verdure cotte, per esempio 250g a porzione di zucchine cotte al vapore condite con un filo d'olio e un pizzico di sale

Tempo di preparazione | 15 minuti

Tempo di cottura | 10-15 minuti

Difficoltà | Facile

Calorie | 375 Kcal

Il consiglio in più | A piacere, puoi unire alla pasta scolata e condita con il pesce anche qualche fogliolina di menta fresca sminuzzata. È ideale per favorire la digestione e utile per lenire le infiammazioni gastriche.

L'anteprima del libro

L'autore del libro

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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