Insalate ricche di minerali e vitamine

Le insalate non sono solo un semplice contorno, ma possono costituire dei piatti completi, ricchi di vitamine, minerali e grassi buoni. È importante però scegliere gli alimenti migliori per fare il pieno di nutrienti utili al corpo. Nel libro vi suggeriamo quali sono gli ingredienti più adatti per realizzare insalate salutari ma anche invitanti, con verdura, frutta, semi, germogli, frutta secca, proteine. L’'aggiunta di condimenti leggeri, spezie ed erbe aromatiche permette di creare piatti sfiziosi, nutrienti e al tempo stesso attenti alla linea. Oltre ai consigli generali per la preparazione delle insalate, suggeriamo un'ampia proposta di ricette, con abbinamenti anche insoliti fra i numerosi possibili ingredienti.

Indice del libro

• Capitolo 1
• Le vitamine e i minerali indispensabili
• Capitolo 2
• Gli ingredienti utili per insalate light e nutrienti
• Capitolo 3
• Le ricette più salutari e complete
• Abbinamenti stuzzicanti con frutta e verdura
• Piatti unici con l'aggiunta di proteine
• Verdure cotte senza rinunciare alle vitamine
• Salute e gusto con i mix di ortaggi crudi

L'autore

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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