Le insalate super dimagranti

Una guida per sperimentare gustose insalate come contorno o piatto unico per chi ama questo cibo rapido da preparare, sano e light. Oltre 100 ricette di insalate sfiziose e leggere, che combinano verdure, cereali, pesce, spezie ed erbe aromatiche, realizzate seguendo le indicazioni di una sana e corretta alimentazione. Non mancano tutte le informazioni utili per conoscere le proprietà disintossicanti, diuretiche e digesti e delle diverse varietà di insalate presenti in commercio, dalla lattuga alla rucola. Imparerai a scegliere i giusti condimenti per arricchire questa preparazione senza pesare sulla linea e i corretti abbinamenti bruciagrassi.

Indice del libro

• Lavorazione
• Impara a prepararle e a condirle
• I benefice
• Scorpi tutte le loro virtù salutari
• I menu
• Le ricette dimagranti per tutti i gusti
• Insalate classiche
• Insalate originali
• Insalate snellenti e salutari
• Insalate di pesce
• Insalate di riso e legumi
• Insalate di pasta
• Insalate esotiche

Le insalate super dimagranti

Nelle foglie: un concentrato di salute

È possibile "curarsi" con le insalate? La risposta è sì, basta scegliere quelle giuste. Tutte le insalate hanno in comune il fatto di avere poche calorie e molti sali minerali ma ciascuna varietà ha caratteristiche specifiche per la salute.

Il radicchio rosso, per esempio, è ricco di vitamina C e altri antiossidanti, favorisce l'elasticità arteriosa e incrementa la produzione di bile che migliora la digestione e abbassa il colesterolo.La circolai, dal sapore leggermente amarognolo, è una fonte eccellente di vitamina A, calcio e potassio e "pulisce" il sangue. Il sognino (o valerianella) ha un effetto stimolante e rinfrescante su fegato e reni. La rucola, piccante e sfiziosa, è regina delle insalate mediterranee e ottima fonte delle C e del complesso B, che rigenera occhi e pelle.La lattuga è un sedativo naturale per via dei principi attivi contenuti nel lattice biancastro che fuoriesce dagli steli recisi. Se vogliamo quindi beneficiare delle tantissime proprietà concentrate nelle foglie di questi vegetali è importante conoscere le virtù peculiari delle singole varietà.

Il segreto? Il pigmento verde intenso

La clorofilla, il pigmento responsabile del colore verde delle erbe, fornisce all'organismo preziosi minerali (come potassio e magnesio) e vitamina C. Questa sostanza ha una funzione fondamentale nel ciclo vitale: essa usa l'anidride carbonica nell'aria che espiriamo (le nostre tossine di scarto) trasformandola in ossigeno. Quest'ultimo è la molecola indispensabile per accelerare i processi metabolici cellulari. Introdotta attraverso le foglie verdi fresche, la clorofilla stimola il ricambio e il drenaggio dei liquidi e delle tossine.

All'interno del libro troverai ricette di insalate che possono essere considerate anche piatti unici o primi piatti, come le insalate di pasta, quelle di riso o di pesce, arricchite con tante verdure fresche. L'intento è quello di proporre piatti gustosi e nutrienti che consentano di tenere sotto controllo linea e salute.

L'autore

Questo libro è stato scritto dagli esperti dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica. L'istituto, fondato nel 1979 da Raffaele Morelli insieme a un gruppo di medici, psicologi e ricercatori, ha lo scopo di studiare l'uomo come espressione dell'unità psicofisica, riconducendo a questa concezione l'interpretazione della malattia, della sua diagnosi e della sua cura.

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